De tradition écossaise, cette soupe très veloutée au haddock fumé est cuisinée à base de céleri rave et de pomme de terre, et liée avec un peu de crème fraîche. En fin de cuisson sont incorporés des petits dés de filets de haddock pochés.

Mijotée avec de l’huile d’olive et un bouillon de volaille maison, et élaborée uniquement avec des girolles sauvages.
Ce velouté est relevé avec un peu de poivre et du persil plat haché.

Une soupe riche au butternut (60 %) – une variété de courge cultivée en Provence –, qui lui confère un aspect très velouté, une belle couleur jaune orangée et une saveur à la fois douce et fruitée. En fin de cuisson, la soupe est assaisonnée avec un peu de persil plat.

Une soupe particulièrement veloutée et riche en fruits (+ de 50 % de mangue), liée au lait de coco et assaisonnée de muscat et d’une pincée de poivre de Sichuan. La recette idéale pour un service en verrine ou pour accompagner des pâtisseries.

Un savoureux mélange de fraises, de framboises et de myrtilles, agrémenté d’une note de réglisse

pour accommoder vos cocktails ou vos desserts.

Une soupe de fruits douce et onctueuse mélangeant ananas, goyave, banane, noix de coco et fruit de la passion. Le tout relevé d'un peu de rhum et de gousse de vanille.

Naturellement sans gluten et riche en vitamines, le maïs révèle ici toute sa finesse et sa douceur. Cette soupe végétalienne à la belle robe jaune pâle et la texture lisse et veloutée qui est subtilement relevée d’une pointe de piment de Cayenne en fin de cuisson.

Une soupe hivernale au butternut à la texture très fine et veloutée, délicatement équilibrée par l'intensité d'un Beaufort d'été au goût fruité. De petits morceaux de cèpes apportent une note finement boisée.

Une recette traditionnelle aux pois cassés, revisitée par l'association de jambon Ibérique Pata Negra de la Maison Bellota-Bellota.
Une recette aussi gourmande que festive.

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Douce et légère à base de courgettes de bananes fraîches et de crevettes crues, elle est liée au lait de coco puis assaisonnée de curcuma.
Ces ingrédients lui confèrent toutes les saveurs de la cuisine indonésienne. 

Certifié par FR-BIO 10

Faites le plein de légumes verts !
Une soupe riche en courgettes accompagnées de poireaux et d'épinards, relevés d'une pointe d'ail.


Certifié par FR-BIO 10