2000

Au XXIe siècle, la soupe se commande et se savoure au comptoir. Une petite révolution orchestrée il y a quinze ans par la Maison Giraudet avec la création de ses bars à soupes, des points de vente et de dégustation mis en scène par l’architecte d’intérieur grenoblois Jacques Scrittori. Pour chacune des six boutiques, implantées à Bourg-en-Bresse, Lyon, Paris et récemment Annecy, il a construit un espace contemporain aux lignes sobres. Les vitrines laissent deviner une scénographie gourmande où se mêlent quenelles, soupes et sauces fraîches. A l’intérieur, l’enfance revit dans les effluves de courges, de cerfeuil et de salsifis. Au velouté des recettes salées, comme la soupe courge muscade et vanille, se joint la douceur des fruits avec une collection de soupes froides. Des créations saisonnières, présentées en bol, en sachet ou en bouteille, à consommer sur place ou à emporter. 

Ouverture du premier Bar à soupes et quenelles Giraudet

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