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ENTRÉES, SOUPES & SALADES

 

 

SOUPE DU JOUR

13,00€

Recette de saison au choix selon la carte du jour, servie avec nos croûtons fait maison, une émulsion aromatique, des herbes fraîches et/ou des copeaux de nos fromages régionaux

SALADE CÉSAR CARDINI & QUENELLE DE VOLAILLE FERMIERE

13,00€

Quenelle de volaille fermière poêlée, salade sucrine, copeaux de Grana Padano AOP, croûtons, anchois, câpres ,œuf dur et assaisonnée de la traditionnelle sauce césar

SALADE CÉSAR CARDINI VÉGÉTARIENNE 

10,00€

Salade sucrine, copeaux de Grana Panado AOP, croûtons, câpres et œuf dur

SALADE DE MINI QUENELLES POELÉES  

13,00€

Mini quenelles poêlées à l’huile d’olive vierge extra, mesclun de jeunes pousses de saison, fenouil mariné cru, tomates cerises, copeaux de Comté AOP et vinaigrette balsamique

SALADE DE RAVIOLES AU COMTÉ AOP 18 MOIS D'AFFINAGE  

13,00€

Ravioles pochées et servies tièdes, mesclun de jeunes pousses de saison, radis, noix du Dauphiné rôties, tomates confites, copeaux de Comté AOP et vinaigrette balsamique

GATEAU DE FOIE DE VOLAILLE BRESSAN

12,00€

Servi tiède, mesclun de jeunes pousses de saison, pignons de pin rôtis, tomates confites, copeaux de Comté AOP et vinaigrette aux framboises

 

  les plats suivis de ce symbole sont adaptés au régime végétarien