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Nantua aux écrevisses sauvages

La recette emblématique de la Bresse magnifiée par Giraudet ! la recette traditionnelle de sauce fraîche au fumet d'écrevisses maison qui a fait la réputation de notre Maison. Fine et savoureuse, elle sublimera vos gratins de quenelles de brochet.
Pot verre 250g

Prix unitaire 3,55 € l'unité
Accord Parfait
Description
Recettes
Ingrédients :

Fumet d'ECREVISSES maison 56.3% (eau, ECREVISSES 10%), LAIT frais écrémé, CRÈME fraîche, BEURRE, vin blanc, concentré de tomates, farine de BLE, amidon transformé de mais, queues d'ECREVISSES décortiquées (1%), sel, madère, oignons, poivre, piment oiseau.

Peut contenir des traces d'ALLERGENES toutes catégories (pour plus d'informations: contact@giraudet.fr)

Déclaration
nutritrionnellle
Pour 100G
Energie
82,7 KCAL / 344,5 KJ
Matières grasses
5,6 G
Dont acides gras saturés
3,5 G
Glucides
5,2 G
Dont sucres
1,6 G
Protéines
2,5 G
Sel
1,0 G

Notre Chef a concocté cette recette traditionnelle du terroir Bressan à partir de la chair décrevisses sauvages, et d'un fumet d'écrevisses maison.

Savoureuse et onctueuse, Elle nappera à la perfection les quenelles de brochet.

Pour que vos quenelles soient bien gonflées et moelleuses, la sauce devra être fluide, peu salée et abondante (avec un poids équivalent à celui des quenelles).

 



réchauffer dans une casserole 
à feu doux en remuant

 



à conserver 
de 0 à +4°C



jusqu'à 30 jours 
selon DLC



à consommer sous 48h
après ouverture

 

Cette recette de sauce fraîche Nantua est conditionnée en bocal verre recyclable de 250g pour éviter les transferts de goût et garantir sa saveur. Une simple pasteurisation permet de préserver la saveur et les bienfaits des ingrédients qui la composent et permettent une conservation jusqu'à 30 jours au réfrigérateur.(vérifier la DLC sur l'emballage)