Comment cuisiner les quenelles à la vapeur ?
CONVIVES
4 pers.
INGREDIENTS
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quenelles Giraudet du grammage de votre choix
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sauce Giraudet 250g ou 400g selon le nombre de quenelles
PRÉPARATION 2 minutes
- Porter à ébullition une casserole d’eau.
- Disposer les quenelles dans un panier vapeur en les espaçant de 2 cm afin de leur laisser suffisamment de place pour gonfler à la cuisson.
CUISSON 15 minutes
- Disposer le panier vapeur sur la casserole d’eau bouillante et couvrir.
- Pendant la cuisson, faire chauffer dans une casserole un pot de sauce Giraudet au choix.
- Une fois la cuisson terminée, verser la sauce chaude sur les quenelles et assaisonner selon la convenance.
- C’est prêt ! Déguster aussitôt.
CONSEIL DU CHEF
La cuisson vapeur permet de faire ressortir les saveurs et offre une texture douce et moelleuse à la quenelle.
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