Colombo de cabillaud

CUISSON20 min.

PRÉPARATION10 min.

• 4 filets de cabillaud
• 2 pots de sauce curry colombo Giraudet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 poivrons rouges
• 2 citrons verts
• de la coriandre fraîche
• de l’huile d’olive vierge extra

Peler et dégermer les gousses d’ail avant de les hacher finement.

Ciseler l’oignon, puis couper les carottes en brunoise et les poivrons en lamelles.

Trancher un des citrons verts en rondelles et presser le jus de l’autre.

Dans un wok bien chaud et huilé, faire revenir l’oignon. 

Ajouter l’ail, le jus de citron vert, les carottes et les poivrons.

Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants.

Ajouter la sauce curry Colombo Giraudet et laisser frémir 10 minutes à feu moyen.

Enfin, ajouter le poisson et laisser cuire 10 minutes environ.

Dans les assiettes creuses, deposer les filets et les entourer de la préparation.

Déposer deux tranches de citron vert et parsemer de coriandre fraîche.